Ниско въглехидратни бисквитки с протеинова пудра

Здравейте! След последната публикация за готвенето с протеинова пудра , бързам да пусна и рецептата, с която експериментирам в последните 2 дни. Класическата рецепта (както и останалите в блога ми) е моя идея, но е възможно да добавяте съставки по свой избор, както и да я променяте. Аз лично, както се вижда на една от снимките, при повторното приготвяне, поръсих бисквитките с парченца черен био шоколад, преди да ги пъхна във фурната. 

Бих предложила и следните допълнения: ядки, сусамов тахан, малко мед, бананово/ябълково пюре, лъжица-две фъстъчено масло...

Ето я и рецепта.

Продукти:

30 гр. протеинова пудра с ниско съдържание на въглехидрати (аз ползвах с вкус на банан, но може и ванилова или някаква бисквитена); 10 гр. кокосово брашно; 4 яйчени белтъка; прясно мляко (оставяме го за накрая, ако сместа е много гъста, като слагаме на око - но не повече от 1 ч.ч.); 2-3 щипки бакпулвер; канела; подсладител; ванилова есенция; 1 с.л. ябълков пектин, разтворен с малко вода (спомага слепването на съставките)

Приготвяне:

Смесват се всички сухи съставки, без пектина. Той се разбърква идеално с няколко с.л. вода - трябва да се получи лепкава кашичка и оставяме настрана да набъбне.

Към четирите белтъка добавяме есенцията, подсладителя и половината от сухите съставки. Разбъркваме до хомогенност. После добавяме пектиновата каша и пак разбъркваме до хомогенност. Добавяме остатъка от сухите съставки и отново бъркаме хубаво. Ако сместа е с такава консистенция, че да могат се оформят с лъжица "купчинки" от нея, не добавяме млякото. Ако е прекалено гъста, добавяме толкова, колкото е необходимо, за да добие въпросната консистенция. 
Накрая правим въпросните "купчинки" с една лъжица, върху силиконова подложка или друг съд с незалепващо покритие. Печем на 200 градуса, за кратко - около 20 мин., може и по-малко..но по-хрупкави са по-вкусно ;)


Бисквитките имат вкус на меденки и определеееено много ще си отиват с мед :)
Аз не слагам, защото съм алергична, но пък с удоволствие бих ги "удавила" в някакъв друг сироп :D